Тонко измельченная, перемешанная с компонентами рыба уложена в металлические, стеклянные или полимерные банки. Хранение – в металлических и стеклянных банках не более 6 мес; в банках из алюминиевой фольги, ламинированной полипропиленом - не более 3 мес при температуре от 0 до минус 8 °С

Филе морского гребешка уложено в банки с добавлением горчичного или укропного соуса. Хранение - от 15 сут до 3 мес при температуре от 0 °С до минус 8°С в зависимости от наличия консерванта и массовой доли поваренной соли

Рыба (мойва, килька каспийская и черноморская, сельдь беломорская, хамса, анчоус, сардина) уложена в банки (металлические, стеклянные, полимерные) с добавлением соусов, заливок или растительных масел с добавлением или без добавления гарниров.
Хранение - от 3 до 6 мес при температуре от 0°С до минус 8°С в зависимости от ассортимента.

Рыба (неразделанная, обезглавленная, тушка) уложена в банки (металлические, стеклянные, полимерные) и залита солевым раствором с добавлением сахара. Хранение: из мелкой сельди иваси (сардины тихоокеанской) - не более 3мес; из крупной рыбы и тушки полупотрошеной - не более 5 мес при температуре от минус 6 °С до минус 8 °С

Рыба (сельдь атлантическая, беломорская, тихоокеанская, азово-черноморская, сельдь (иваси), скумбрия, сайра) разрезана на кусочки, уложена в банки с добавлением соусов, заливок, растительных масел, с добавлением или без добавления гарнира.

Хранение - от 3 до 6 мес при температуре от 0 °С до минус 8 °С или от минус 6 °С до минус 8 °С в зависимости от ассортимента

Пресервы с массовой долей поваренной соли от 4% до 6 % в ассор-тименте: пряного и специального посола, в различных соусах и заливках.

Пресервы с массовой долей поваренной соли от 4% до 6 % в ассор-тименте: пряного и специального посола, в различных соусах и заливках.
Рыба(килька балтийская и каспийская, салака, мойва, сардина атлантическая и тихоокеанская (иваси), сардинелла, атлантические сельдь, скумбрия, океаническая ставрида) неразделанная или раз-деланная на: обезглавленную, тушку, филе-кусочки, филе-ломтики; сырая или подкопченная уложена в банки с добавлением (в зависимости от рецептуры) соусов, заливок, коптильного препарата, вкусо-ароматических добавок и овощей.
Хранение - от 2,5 до 6 мес при температуре от минус 2 °С до минус
5 °С в зависимости от ассортимента

Большой ассортимент пресервов с использованием созревателей, красителей, вкусо-ароматических добавок из многих видов рыб (включая нетрадиционные), разделанных на тушку, кусочки, филе, филе-кусочки, ломтики, тешу, кусочки рубленые. Выход соленого полуфабриката до 110%. Допускается выпуск ассорти из разных видов рыб. Массовая доля рыбы не менее 55%.

Упаковка – банки, пакеты, лотки.

Срок хранения – 4 мес. при температуре от 0 до минус 5. Для торговой сети – от 10 до 30 сут. при 0-5 °С в зависимости от ассортимента. Для ассортимента «Матье+», в т.ч. в масле - 2 мес при температуре от 1 до 6°С

В документации 2 группы пресервов – из рыбы холодного и горячего копчения
Используется много видов рыбного сырья, включая мелкие (напр.,килька, )
Упаковка – банки, ведерки, пакеты, лотки

Сроки и режимы хранения:

- из рыбы холодного копчения - при температуре от 0 до минус 5°С - до 4 мес; при 0-+5°С – 10 сут.

- из рыбы горячего копчения - при температуре от 0 минус 4°С - 2 мес; при 0-+5°С – 1 мес.

Ассортиментный перечень согласно ТУ:

рыба (тушка, кусок, филе,

филе-кусочки, теша), икра и молоки,

фрикадельки жареные, в т.ч. с овощами

в маринаде, в т.ч. томатном, майонезном, горчичном, винном

-Сырье – Для изготовления пресервов используют охлажденную и мороженую рыбу всех се-мейств; икру ястычную охлажденную и мороженую от рыбы всех семейств, кроме рыбы семейства лососевых, осетровых, а также илиши, корюшки, маринки, османа, хромули.

-Разделка – тушка, кусок, филе, филе-кусок

-Упаковка - плотно укупоренные стеклянные и полимерные банки, лотки, ведра вместимостью до 5 кг (для реализации вразвес).

- Хранение - при температуре от минус 3 до плюс 5 ° C. - 3 мес