Вид разделки – от ломтиков до неразделанной; кусочки мяса неопределенной формы и размера, в т.ч с костями – для наборов к пиву.
Соленость от 3,5 до 8% (группы малосоленой и слабосоленой продукции).
Допускается упаковка в одну потребительскую тару ломтиков рыб различных наименований.
Срок хранения – при температуре от 0 до 5°С – 10 сут.; от 0 до минус 8°С – 1,5 мес.; не выше минус 18°С – до 4 мес.

последний вариант изменений

Ассортиментный перечень согласно ТУ:

• рыба соленая, в том числе с пряностями

• филе, ломтики соленые с ароматом копчения;

• ассорти рыбное соленое, в том числе с пряностями;

- «Набор к пиву» из соленой рыбы.

-Сырье- все виды рыб

-Разделка – неразделанная, обезглавленная; тушка; кусок — тушка, пласт обезглавленный; пласт-кусок; филе; филе-кусок; теша; ломтики.

Массовая доля поваренной соли в мясе рыбы, %: - малосоленой - слабосоленой

от 3,5 до 6,0 включ. Св. 6,0 » 8,5 »

-Упаковка - пакеты вакуумированные предельной вместимостью для различных видов разделки – от 0,5 до 5 кг. Допускается упаковка в одну потребительскую тару филе и ломтиков рыб различных наименований.

- Хранение: при температуре от минус 2 до минус 8⁰С - 1,5 мес;

• при температуре от 0 до минус 8⁰С

- малосоленую рыбу:

с консервантом - 1,5 мес;

без консерванта - 1,0 мес

-слабосоленую рыбу и «Наборы к пиву» - 1,5 мес;

• при температуре от 1 до 6⁰С - 10 сут

при температуре не выше минус 18⁰С - 4,0 мес

Есть независимое изменение, в котором сроки хранения отражены следующим образом:

« Хранят соленую рыбу, в том числе с использованием модифицированной газовой среды, с даты изготовления, не более:

• при температуре от минус 2 до минус 8⁰С:

- с массовой долей соли не более 6% без консерванта - 1,5 мес;

- другие виды продукции - 2,0 мес;

• при температуре от 0 до минус 8⁰С:

- с массовой долей соли не более 6%:

с консервантом - 2,0 мес;

без консерванта - 1,0 мес;

-с массовой долей соли более 6% и «Наборы к пиву» - 2,0 мес;

• при температуре от 1 до 6⁰С:

-рыба неразделанная - 15 сут

-рыба разделанная:

с консервантом - 1,0 мес;

без консерванта - 15 сут

при температуре не выше минус 18⁰С - 4,0 мес.»