Сырье – рыба всех видов с массовой долей жира не более 4-5%; кальмары, осьминоги, креветки, мидии, устрицы, гребешок морской, рапана, трубач;
Срок хранения – при температуре не выше 20°С: с массовой долей влаги от 25 до 34% -6 мес; с массовой долей влаги менее 25% - 8 мес
Ассортиментный перечень согласно СТО (стандарт организации):
-рыба солено-сушеная и сушено-копченая (неразделанные и всех видов разделки), в том числе с пряностями;
-моллюски головоногие солено-сушеные и сушено-копченые (всех видов разделки
-моллюски двустворчатые и брюхоногие солено-сушеные и сушено-копченые (мясо), в том числе с пряностями;
-ракообразные солено-сушеные и сушено-копченые (мясо и неразделанные), в том числе с пряностями;
-ассорти солено-сушеное и сушено-копченое из рыбы и/или морепродуктов, в том числе с пряностями.
Конкретный ассортимент продуктов сушеных устанавливает изготовитель с учетом целесообразности ис-пользования определенного вида сырья и способа разделки.
Сырье: рыба всех видов с массовой долей жира не более 4-5%; кальмары, осьминоги, креветки, мидии, устрицы, гребешок морской, рапана, трубач;
Разделка:
-рыба - неразделанная, потрошеная с головой, потрошеная, пласт с головой , пласт обезглавлен-ный , спинка , тушка , филе , соломка , крупка (мелкие кусочки мяса рыбы неопределенной формы) , теша;
-ракообразные - неразделанные, креветка очищенная, мясо креветки
- моллюски головоногие – тушка. Филе, кольца, кусок, соломка, хвостики, щупальца, крупка;
- мясо моллюсков двустворчатых и брюхоногих;
Упаковка: пакеты и лотки из полимерных и комбинированных материалов. Массу продукта устанавливает изготовитель.
Срок хранения: при температуре не выше 20°С:
с массовой долей влаги от 25 до 34% - 6 мес;
с массовой долей влаги менее 25% - 8 мес
