Каталог - Провесная, вяленая и сушеная продукция - Кальмар вяленый и копчено-вяленый. ТУ, ТИ
Кальмар вяленый и копчено-вяленый. ТУ, ТИ
Массовая доля влаги в широком диапазоне с привязкой к срокам и режимам хранения. Возможен вкус, запах и цвет, характерные для копченого продукта.
Упаковка – пакеты, коробки.
Хранение в диапазоне температур от 0 до 20° С от от 30 сут до 4 мес в зависимости от массовой доли влаги, температуры хранения и упаковки.
последний вариант изменений
Разделка: тушка, филе, соломка, щупальца.
Показатели
|
Массовая доля влаги, %, не более
-для кальмара гигантского (Dosidicus gigas)
-для остальных видов кальмара
|
60,0
40,0
|
|
Массовая доля поваренной соли, %:
-для кальмара с массовой долей влаги от 40 до 60 % включ.
-для кальмара с массовой долей влаги до 40 % включ.
|
От 5,0 до 8,0 включ.
» 5,0 » 10,0 »
|
Упаковка: пакеты (в т.ч. под вакуумом), коробки
Сроки и режимы хранения
-
|
Массовая
доля
влаги, %
|
Вид
упаковки
|
Срок хранения, сут, не более, при температуре, 0С
|
|
От 0 до минус 5
|
От 0 до 5
|
св. 5 до 20
|
|
50 - 60
|
все виды тары
|
60
|
-
|
-
|
|
40 - 50
|
все виды тары
|
-
|
60
|
30
|
|
32- 40
|
пачки, коробки, пакеты невакуумированные
|
-
|
90
|
30
|
|
пакеты вакуумированные
|
-
|
120
|
60
|
|
менее 32
|
пачки, коробки
|
-
|
120
|
30
|
-
Техническая документация (ТУ, СТО, режимы стерилизации, инструктивные материалы, материалы по нормированию и др.), представленная на ваше рассмотрение, передается на основании договора после подтверждения платежа и получения нами факсимильной копии подписанного договора. Нам необходимы реквизиты вашей фирмы и точный почтовый адрес для отправки документов.
|
