Используют икру и молоки семейства карповых, тресковых, сиговых, камбалы, мойвы, окуня речного, палтуса, пинагора, салаки, сельди, скумбрии, ставриды, сома, судака, хека, щуки и других видов, кроме рыб семейства лососевых и осетровых.

Икру и молоки выпускают в следующем ассортименте:

• в ястыках:
  -икра и молоки соленые, маринованные, копченые или вяленые в масле, в майонезных, томатных, горчич-ных, маринадных, винных, фруктовых заливках и заливках на водной основе;
• икра пробойная:
  -икра соленая, маринованная и копченая, в т.ч. с маслом, с майонезной, томатной, горчичной заливкой и/или с овощным гарниром.

Упаковка: в банки и ведерки из полимерных материалов по вместимостью не более 2000 см³; -в банки стеклянные вместимостью не более 1000 см³; - в лотки и пакеты из полимерных предельной массой продукта 1000 г.

Хранение - при температуре от 0 до минус 5°С :
4 мес - продукция из икры;
2 мес - продукция из молок.
-при температуре от 0 до +6°С :
2 мес - продукция из маринованной и вяленой икры;
1 мес - продукция из икры в маринадных заливках
10 сут - остальные виды продукции.