Изготовитель имеет право присвоения продукции товарных наименований.

 

 

Для изготовления продукции используют икру ястычную или пробойную всех видов рыб (в т.ч. соленую, солено-мороженую и мороженую), кроме рыб семейства лососевых и осетровых.

 

 

-в бочки деревянные заливные или сухотарные вместимостью не более 50 дм³;

-в ведра и контейнеры из полимерных материалов не более 35 дм³;

-в банки стеклянные вместимостью не более 500 см³;

-в банки металлические вместимостью не более 5000 см³;

-в банки из полимерных материалов не более 2000 см³;

-в банки из алюминиевой фольги, вместимостью не более 250 см³;

-в стаканы из полимерных материалов вместимостью не более 300 см³;

-в тубы из алюминия марки А или полимерные с завинчивающимися пластмассовыми бушонами вместимостью не более 200 см³;

-в лотки и пакеты из полимерных материалов предельной массой продукта 2000 г.;

Для розничной торговли икру фасуют в потребительскую тару вместимостью до 3000 см³

1.  упакованной под вакуумом

-при температуре от минус 1 до минус 6°С - 10 мес;

-при температуре от 0 до 5°С - 10 сут

2.  упакованной без вакуума при температуре от минус 1 до минус 6°С:

- с массовой долей соли от 5 до 8% - 6 мес;

-с массовой долей соли более 8%  -  8 мес.

ТУ –технические условия

Технические условия распространяются на икру соленую пробойную, в том числе солено-мороженую и окрашенную в различные цвета, изготовленную из зерна зрелых ястыков рыб всех видов, кроме семейства лососевых и осетровых, с использованием или без использования вкусо-ароматических добавок, красителей, предназначенную для непосредственного употребления в пищу.

Икру выпускают пастеризованной или непастеризованной следующего ассортимента:

-икра пробойная соленая, в том числе окрашенная;

-икра пробойная соленая ароматизированная, в том числе окрашенная;

-икра пробойная соленая и пробойная соленая ароматизированная с маслом, в том числе окрашенная.

Изготовитель имеет право присвоения продукции товарных наименований.

Массовая доля поваренной соли в икре, %:

- пастеризованной - 3,0-6,0

- непастеризованной - 5,0-8,0

Массовая доля икры в продукции с маслом не менее 85%.

Основные консерванты – бензоат натрия и сорбиновая кислота (сорбат калия)

Допускается использовать другие консерванты, разрешенные органами Роспотребнадзора в установленном порядке и обеспечивающие установленные настоящими техническим условиями сроки годности.

Икру фасуют в ведра и контейнеры из полимерных материалов вместимостью не более 25 дм³; в банки стеклянные вместимостью не более 500 см³; в банки металлические вместимостью не более 5000 см³; в банки из полимерных материалов вместимостью не более 3000 см³; в банки из алюминиевой фольги, ламинированной полипропиленом, вместимостью не более 250 см³; в стаканы из полимерных материалов вместимостью не более 300 см³; в тубы из алюминия марки А или полимерные вместимостью не более 200 см³; в лотки и пакеты из полимерных материалов предельной массой продукта 2000 г. В лотки, имеющие раздельные отсеки (ячейки), может быть фасована икра разноокрашенная или икра нескольких видов рыб.

Срок годности икры с да­ты изготовления, не более:

при температуре от минус 2 до минус 6⁰С, мес:

• пастеризованной -12;

• непастеризованной:

- в вакуумной упаковке или в модифицированной газовой среде -10;

-в упаковке без вакуума или без модифицированной газовой среды:

с массовой долей соли от 5 до 8% -6

с массовой долей соли более 8% -8

при температуре от 0 до 5⁰С, сут  -10